Thứ bảy, 19/11/2016 | 10:05 GMT+7
Nằm sâu trong con hẻm bé xíu trên phố Lê Văn Sỹ thị xã Tân Bình, TP HCM, quán bún vịt chỉ dịch vụ khách trong khoảng 15h30 và đóng hàng sau đó chừng một tiếng.
Không bảng hiệu, nằm sâu trong con hẻm 281 tuyến đường Lê Văn Sỹ, thị xã Tân Bình nhưng quán bún măng vịt trên 30 năm thâm niên ngày nào cũng đông khách. Đơn giản bởi ví như bạn đến muộn mức độ một vài phút, quà bánh đã hết nhẵn.
Phổ biến lời đồn đoán cho rằng quán bán quá đắt hàng, mỗi ngày tới hàng trăm con vịt và chỉ bán trong vòng một giờ. Tuy nhiên theo chủ quán, việc bán mỗi càng ngày càng giờ là do chị chủ động. "Trong khoảng mấy chục năm nay chúng tôi chỉ bán mỗi ngày chừng mực một tiếng. Mỗi ngày bán mười mấy con vịt, hết rồi nghỉ, khách vào muốn ăn cũng chẳng còn", chủ quán nói.
Từ pháp luật khá "hà khắc" của chủ quán, khách bởi vậy cũng phải tới đúng giờ. Muốn ăn phải tới sớm giành bàn. Món vịt của quán được khách ưa thích bởi miếng thịt thơm và mềm. Ngoài thịt, quán còn bán lòng vịt, huyết vịt.
Người đến muộn chỉ còn bí quyết khiến cho lâm thời đĩa đầu cổ hủ cánh. Tất nhiên cũng có những khách thích gặm xương nên dù đến sớm cũng xí phần cho bản thân.
Rau sống ăn kèm là giá, rau muống bào, cải xà lách và rau thơm các loại.
Thịt vịt ngon nhờ nước chấm. Tại đây, chén mắm gừng mằn mặn, chua ngọt được cho là thích hợp để chấm với vịt luộc.
Các món ăn kèm là gỏi được trộn từ hành tím, hành tây, bắp cải bào, cà rốt bào và rau thơm xắt nhuyễn. Chỉ cần cho rau lên đĩa, rưới nước giấm đường, chút muối, trộn đều rồi rắc thêm hành phi là có được đĩa gỏi ăn kèm.
Gỏi thường đặt bên dưới, phần làm thịt vịt được chặt thành miếng xếp lên trên.
Gần giống, đĩa gỏi lòng vịt đầy ắp cũng chỉ có giá chưa đến trăm nghìn đồng. Người ăn khỏe có thể ăn một chính mình cả đĩa lòng và tô bún.
Ai không thích ăn gỏi riêng thì chỉ cần gọi tô bún măng vịt thôi cũng đủ no. Theo phổ biến khách khứa sành ăn, nước lèo và nước mắm của quán được nấu theo vị miền Nam, chính vì vậy những người không thích ngọt sẽ cảm thấy không quen. Riêng với những người miền Nam vốn quen cách thức nếm thiên ngọt thì tô bún măng ở đây hoàn toàn hợp khẩu vị.
Theo Ngoisao
Xem nhiều hơn: Máy bơm nước
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét